Proveniente da un nostro omonimo vigneto denominato "S.Ercolano"; di una superficie di 34 pertiche (ha1,01,22), ubicato nello storico territorio di Montepulciano dove si produce il Vino Nobile ad un'altitudine di 300-350 metri sul livello del mare
versante completamente esposto a Sud, in lieve pendenza
1995.
metri 2,80 x 0,80 pari a 4464 piante per ettaro.
cordone speronato bilaterale.
85% Sangiovese, clone A548 su portinnesto 420 A; 15% Cabernet Sauvignon clone CL15 su portinnesto 420 A e Merlot, di non precisa selezione clonale.
sedimenti di argille limose intercalate da sabbie, idromorfia profonda.
È caratterizzata da vini di ottima potenzialità per l’elevata concentrazione dei componenti nobili. I profumi intensi e delicati descrivono una nobile annata. La robusta struttura, la buona alcolicità, la ottima componente polifenolica e acidità hanno concepito vini di grande longevità e tipicità.
nelle nostre cantine di Montepulciano/Chianciano in presenza di lieviti autoctoni. Abbiamo sottoposto la massa a frequenti rimescolamenti ed arieggiamenti mantenendola a temperature di 25-30°C. La macerazione è durata 15 giorni.
posto in barili di legno nuovo di piccola capacità ( lt.225) di rovere francese ed americano vi è restato circa 12 mesi.
in locale interrato, a temperatura naturale e costante, per oltre 45 mesi.
intensissimo di forte concentrazione antocianica
vinoso con sentori di ribes nero, pepe nero e sfumature di vaniglia e liquirizia.
si confermano in bocca le sensazioni nasali amplificate da tutta la sua forza e consistenza.
Alcool 14.3%, acidità totale 5,35 per mille, colore 13,56 zuccheri 1,97 g/l zuccheri, polifenoli 3569 mg/l, estratto 31,64 g/l.
Scopri le altre annate di questo vino
Potrebbe piacerti anche