Politica della qualità e sicurezza alimentare

All0004

La Direzione ha definito la presente politica aziendale come impegno verso la sicurezza alimentare, la qualità, la legalità e l’autenticità del prodotto, formalizzando quelli che sono i principi di base e le generalità che la governano, nel rispetto della legislazione applicabile vigente.

 

A salvaguardia della qualità, sicurezza e salubrità dei propri prodotti, CARPINETO SRL adotta un sistema di gestione aziendale, certificato in base allo standard IFS, come strumento base per conseguire i propri risultati.

 

L’azienda individua nella Politica della Qualità e Sicurezza Alimentare i seguenti punti strategici da perseguire con priorità assoluta:

• l’immissione nella rete commerciale di prodotti rispondenti ai requisiti normativi, di autenticità e di sicurezza alimentare, ad alti standard qualitativi ed igienico sanitari 
• la soddisfazione del Cliente da raggiungersi attraverso la piena rispondenza ai requisiti e alle sue esigenze 
• la predisposizione di un piano strategico per lo sviluppo e il miglioramento continuo della cultura della sicurezza alimentare che coinvolge tutte le aree del sito produttivo a tutti i livelli
• la sostenibilità ambientale mediante l’adozione di sistemi produttivi rispettosi del territorio facendo attenzione a non perturbare le condizioni ottimali per il mantenimento dell’equilibrio dell’ecosistema naturale

 

L’Alta Direzione adotta inoltre le seguenti strategie per il raggiungimento di standard qualitativi e di sicurezza alimentare sempre più elevati:

• buona immagine aziendale mantenuta attraverso pulizia igiene di tutti i locali dello stabilimento e del personale, dei mezzi di trasporto; qualità tecnica, presentazione, corretta conservazione del prodotto;
• predisposizione di un piano di mitigazione per la FOOD DEFENCE (per ridurre la probabilità di atti dolosi, limitare l’impatto e le conseguenze di tali attacchi, proteggere la reputazione del marchio dell’azienda, rassicurare i consumatori, l’opinione pubblica e la stampa sul fatto che sono operative misure appropriate per proteggere i consumatori, rispettare i requisiti internazionali e incoraggiare il lavoro dei partner delle imprese) e per la FOOD FRAUD;
• responsabilizzazione dei Fornitori e il consolidamento con essi di rapporti di collaborazione affinché forniscano con continuità materie prime rispettanti gli standard pattuiti anche in relazione alle nuove richieste sulla prevenzione delle possibili frodi alimentari;
• richiesta di standard qualitativi sempre più elevati ai propri fornitori;
• impiego di materie prime che abbiano caratteristiche qualitative elevate non derivanti da materiali OGM;
• pianificazione delle attività aziendali al fine di rendere maggiormente efficienti i processi aziendali;
• specializzazione e formazione del personale di produzione interno e responsabilizzazione individuale della qualità e della sicurezza del prodotto;
• coinvolgimento dei dipendenti nel miglioramento continuo del processo e del prodotto rispettando i principi etici e di sicurezza all’interno dell’azienda;
• celerità e precisione nell’evasione degli ordini;
• rispetto delle leggi e norme in vigore;
• corretta applicazione del Piano di Autocontrollo (Prerequisiti, HACCP) e gestione dei CCP;
• misura dell'adeguatezza, del rispetto e dell'efficacia del Sistema Gestione Qualità e Sicurezza alimentare tramite verifiche ispettive interne ed esterne e di terza parte mediante audit eseguiti da parte di Enti di Certificazione, dagli Organi di controllo ufficiali, nonché da Clienti;
• disponibilità e visibilità delle registrazioni, dati che costituiscono la prova obiettiva della qualità del prodotto e del controllo operativo sulla sicurezza svolto dall’azienda;
• continuo monitoraggio del servizio offerto al Cliente, al fine di ottenere un suo miglioramento;
• assicurazione che il processo di lavorazione e confezionamento avvengano in condizioni pienamente controllate, e in ambienti tali da garantire il rispetto dei requisiti del prodotto;
• analisi statistica dei dati relativi ai campionamenti effettuati sulla materia prima e/o sul prodotto finito, dei dati relativi al monitoraggio infestanti e di quelli relativi alla qualità del prodotto fornito al cliente; 
• definizione di sempre nuovi obiettivi misurabili per un maggiore coinvolgimento di tutto il personale.

 

In merito all’ultimo punto, l’azienda per l’anno 2026 intende perseguire i seguenti obiettivi primari che sono di seguito riassunti:

 

 Obiettivi di sicurezza del prodotto: 

• garantire conformità SO2 
• garantire la sicurezza alimentare effettuando analisi sul prodotto per la ricerca di allergeni 
• ridurre il rischio di contaminazione da corpi estranei (vetro) 
• aumentare la sicurezza del sito installando una sbarra automatica al cancello per il controllo degli ingressi 

 

Obiettivi di qualità: 

• mantenere al minimo i reclami di tipo qualitativo sui prodotti;
• ampliamento della bottaia e nuova struttura per l’accoglienza dei clienti al punto vendita 
• implementazione del gestionale QUALIWARE per la gestione del processo produttivo

 

Quanto detto non può prescindere dai seguenti valori:

• ETICA 
  • rispetto dei vari CCNL
  • buona tenuta dei rapporti con le RSU
  • non discriminazioni in base ad età, sesso, religione o opinione politica
  • verifica appaltatori per regolarità dipendenti
  • Welfare aziendale 

 

• CORRETTEZZA: rispetto delle leggi (scritte e non scritte) così da creare rapporti di fiducia con l’intero insieme degli stakeholder per ottenere una migliore reputazione;

 

• SOSTENIBILITA’ E RISPETTO DELL’AMBIENTE: l’azienda è certificata Viva e ISO 14001e a tale proposito ha come obiettivi primari:
  • riduzione emissioni atmosferiche
  • corretta gestione smaltimento rifiuti
  • scarico delle acque reflue in conformità alle normative vigenti
  • riduzione impatto acustico 
  • protezione dell’ambiente circostante dal potenziale degrado coerentemente al proprio contesto organizzativo e operativo 
  • prevenzione degli impatti ambientali negativi  
  • comunicazione alle parti interessate, compresa la comunità locale, delle attività specifiche effettuate in tema di tutela ambientale

 

• SICUREZZA SUI LUOGHI DI LAVORO: al fine di ridurre gli infortuni e gli incidenti sul lavoro l’azienda ha provveduto a formare il personale e a fornirlo di relativi DPI

 

La presente politica viene comunicata a tutti i livelli mediante l’affissione all’interno dell’azienda e la divulgazione tramite un incontro con il personale e a tutti gli stakeholders attraverso la pubblicazione sul sito web aziendale. Tutto il personale è chiamato a partecipare, in relazione alle proprie competenze, al raggiungimento degli obiettivi aziendali fissati nella presente dichiarazione.

Greve in Chianti, 14/01/26

LA DIREZIONE