versante completamente esposto a Sud, in lieve pendenza

1995.

metri 2,80 x 0,80 pari a 4464 piante per ettaro.

cordone speronato bilaterale.

85% Sangiovese, clone A548 su portinnesto 420 A; 15% Cabernet Sauvignon clone CL15 su portinnesto 420 A e Merlot, di non precisa selezione clonale.

sedimenti di argille limose intercalate da sabbie, idromorfia profonda.

L’ottimo andamento stagionale, della annata 2007, ha permesso di ottenere uve di ottima qualità con diverse punte di eccellenza, con grappoli perfetti dal punto di vista sanitario e equilibrati in tutte le loro componenti. Queste caratteristiche hanno dato origine a vini di grande struttura, ottima componente polifenolica e tipicità unica; ideali per un lungo invecchiamento.

nelle nostre cantine di Montepulciano/Chianciano in presenza di lieviti autoctoni. Abbiamo sottoposto la massa a frequenti rimescolamenti ed arieggiamenti mantenendola a temperature di 25-30°C. La macerazione è durata 15 giorni.

posto in barili di legno nuovo di piccola capacità ( lt.225) di rovere francese ed americano vi è restato circa 12 mesi.

in locale interrato, a temperatura naturale e costante, per oltre 45 mesi.

intensissimo di forte concentrazione antocianica

vinoso con sentori di ribes nero, pepe nero e sfumature di vaniglia e liquirizia.

si confermano in bocca le sensazioni nasali amplificate da tutta la sua forza e consistenza.

Alcool 14.09%, acidità totale 5,40 per mille, colore 17,29 zuccheri 1,98 g/l zuccheri, polifenoli 3621 mg/l, estratto 31,24 g/l.