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CARPINETO

Appodiato di Gaville Vigneto Sillano 2010 IGT

VINO ROSSO - 2015

Vino di grande lignaggio prodotto in quantità estremamente limitate e dotato di tutte le caratteristiche che p...

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Vino di grande lignaggio prodotto in quantità estremamente limitate e dotato di tutte le caratteristiche che premiano un lungo invecchiamento. Questo vino proviene da un vigneto di Gaville, che domina la valle del Valdarno e le colline del Chianti, alle porte di Firenze. La zona ha un'antica tradizione agricola, citata nella Divina Commedia di Dante Alighieri. In questo contesto pastorale chiamato San Chirico a Sillano si trovano i nostri vigneti, uno di 1.05.19 ettari e l'altro di 0.35.99 ettari.

Specifiche
  • Codice articolo: VN100113
  • Codice ean: 255435445646
  • Formato: Vino Rosso da 0.75L
Esposizione
  • esposizioni sud e sud-est su pendii di media pendenza.

Anno d'impianto
  • piantate all'inizio degli anni '80, con un'area reinnestata nel 1997 

Sesto d'impianto
  • una densità di 2x1 metri (~7x3 ft), equivalente a 5.000 viti/ha (2.080/ac).

Sistema di allevamento
  • cordone speronato bilaterale

Uve utilizzate
  • Sangiovese 60% di origine clonale sconosciuta e Cabernet Sauvignon 40%, innestato con gemme selezionate in campo dalla nostra tenuta di Chianciano/Montepulciano.

Caratteristiche del terreno
  • Substrati diversi, costituiti principalmente da scisti più o meno argillosi unitamente a marne e calcari marnosi, in rapporti variabili, e secondariamente da arenarie e depositi argilloso-sabbiosi.

Andamento dell'annata
  • 2010: è caratterizzata da vini di ottima potenzialità per l’elevata concentrazione dei componenti nobili. I profumi intensi e delicati descrivono una nobile annata. La robusta struttura, la buona alcolicità, la ottima componente polifenolica e acidità hanno concepito vini di grande longevità e tipicità.

Vinificazione
  • Nelle nostre cantine di Dudda in contenitori di acciaio inox condizionati con sistemi innovativi e automatici, in presenza di lieviti selezionati. Abbiamo sottoposto la massa a frequenti e delicati rimescolamenti ed arieggiamenti mantenendola a temperature intorno ai 28 °C. La macerazione è durata 14 giorni.

Maturazione
  • posto in piccoli barili (lt.225) di rovere francese e americano per 12 mesi.

Affinamento in bottiglia
  • nella nostra cantina a temperatura controllata per almeno 48 mesi.

Colore
  • intensissimo di forte concentrazione antocianica.

Profumo
  • Vinoso con sentori di prugna secca, gradevoli aromi speziati e sfumature di vaniglia e pepe nero.

Sapore
  • In bocca si esalta la sua forza, manifestando complessità ed eleganza.

Dati analitici
  • All'atto dell'imbottigliamento:

    Alcool 13,94%, acidità totale 5,35 per mille, colore 14,2, zuccheri 1,88 per mille, polifenoli 3381 mg/l, estratto 30,7 g/l.

Temperatura di servizio
  • 17-19°C (63-66°F)

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