Vino di grande lignaggio prodotto in quantità estremamente limitate e dotato di tutte le caratteristiche che premiano un lungo invecchiamento. Questo vino proviene da un vigneto di Gaville, che domina la valle del Valdarno e le colline del Chianti, alle porte di Firenze. La zona ha un'antica tradizione agricola, citata nella Divina Commedia di Dante Alighieri. In questo contesto pastorale chiamato San Chirico a Sillano si trovano i nostri vigneti, uno di 1.05.19 ettari e l'altro di 0.35.99 ettari.
esposizioni sud e sud-est su pendii di media pendenza.
piantate all'inizio degli anni '80, con un'area reinnestata nel 1997
una densità di 2x1 metri (~7x3 ft), equivalente a 5.000 viti/ha (2.080/ac).
cordone speronato bilaterale
Sangiovese 60% di origine clonale sconosciuta e Cabernet Sauvignon 40%, innestato con gemme selezionate in campo dalla nostra tenuta di Chianciano/Montepulciano.
Substrati diversi, costituiti principalmente da scisti più o meno argillosi unitamente a marne e calcari marnosi, in rapporti variabili, e secondariamente da arenarie e depositi argilloso-sabbiosi.
L'inverno e la prima parte della primavera sono stati molto piovosi. Le temperature miti di aprile sono state interrotte da una gelata che, di fatto, ha ridotto drasticamente le rese. Un'estate secca e calda è stata seguita da piogge leggere e benefiche nella prima decade di settembre che hanno favorito una maturazione ottimale delle uve. Le quantità raccolte sono state molto inferiori alla media, ma le varietà a maturazione tardiva, come il Sangiovese, hanno sviluppato un'elevata concentrazione di polifenoli e di alcol.
Nelle nostre cantine di Dudda in contenitori di acciaio inox condizionati con sistemi innovativi e automatici, in presenza di lieviti selezionati. Abbiamo sottoposto la massa a frequenti e delicati rimescolamenti ed arieggiamenti mantenendola a temperature intorno ai 28 °C. La macerazione è durata 14 giorni.
posto in piccoli barili (lt.225) di rovere francese e americano per 12 mesi.
nella nostra cantina a temperatura controllata per almeno 48 mesi.
intensissimo di forte concentrazione antocianica.
Vinoso con sentori di prugna secca, gradevoli aromi speziati e sfumature di vaniglia e pepe nero.
In bocca si esalta la sua forza, manifestando complessità ed eleganza.
Alcool 13,39%, acidità totale 5,08 per mille, colore 18,98, zucchero 1,72 per mille, polifenoli 3.613 mg/l, estratto secco 30,32 g/l.
Scopri le altre annate di questo vino
Potrebbe piacerti anche