versante completamente esposto a Sud, in lieve pendenza

1995.

metri 2,80 x 0,80 pari a 4464 piante per ettaro.

cordone speronato bilaterale.

85% Sangiovese, clone A548 su portinnesto 420 A; 15% Cabernet Sauvignon clone CL15 su portinnesto 420 A e Merlot, di non precisa selezione clonale.

sedimenti di argille limose intercalate da sabbie, idromorfia profonda.

Clima invernale simile a quello continentale, caratterizzato da abbondanti nevicate, forti venti e gelate; primavera ed estate si sono contraddistinte dall’assenza di precipitazioni e le alte temperature, con punte record di oltre 40 °C. Una provvidenziale pioggia prima della raccolta ha permesso alla vite di raggiungere una maturazione ottimale delle uve contraddistinte da una particolare concentrazione nei suoi elementi. La produzione è stata mediamente inferiore del trenta per cento.

nelle nostre cantine di Montepulciano/Chianciano in presenza di lieviti autoctoni. Abbiamo sottoposto la massa a frequenti rimescolamenti ed arieggiamenti mantenendola a temperature di 25-30°C. La macerazione è durata 15 giorni.

posto in barili di legno nuovo di piccola capacità ( lt.225) di rovere francese ed americano vi è restato circa 12 mesi.

in locale interrato, a temperatura naturale e costante, per oltre 45 mesi.

intensissimo di forte concentrazione antocianica

vinoso con sentori di ribes nero, pepe nero e sfumature di vaniglia e liquirizia.

si confermano in bocca le sensazioni nasali amplificate da tutta la sua forza e consistenza.

Alcool 14,20%, acidità totale 5,30 per mille, colore 15,55 zuccheri 1,86 g/l zuccheri, polifenoli 4121 mg/l, estratto 33,4 g/l.