Proveniente dalle zone meglio esposte di due vigneti, "Poggio Sant'Enrico Piccolo" e "Poggio Sant'Enrico Grande" di nostra proprietà, rispettivamente di 45 pertiche (ha 1,33,00) uno e 122 pertiche (ha 3,65,00) l'altro, ubicati nello storico territorio di Montepulciano ad un'altitudine di 300-350 metri sul livello del mare.
Versante meridionale, in lieve pendenza.
Poggio Sant’Enrico Piccolo 1978, Poggio Sant’Enrico Grande 1995.
Metri 2,80 x 0,80 pari a 4464 piante per ettaro.
Cordone speronato bilaterale.
Sangiovese in purezza.
Sedimenti di argille limose intercalate da sabbie, idromorfia profonda.
Il buon andamento stagionale ha permesso di ottenere uve di grande qualità che caratterizzano una grande l’annata. Gli ottimi livelli di maturazione in termini di estraibilità del colore e gli alti contenuti zuccherini hanno generato un vino di grande struttura, ideale per il lungo invecchiamento.
Nelle nostre cantine di Montepulciano in vasche di piccola capacità, in presenza di lieviti autoctoni. Abbiamo sottoposto la massa a frequenti rimescolamenti ed arieggiamenti mantenendola a temperature di 25-30°C. La macerazione è durata 12 giorni.
In barili di legno di piccola capacità (lt.225) di rovere francese ed
americano vi è restato per circa 12 mesi.
In locale interrato, a temperatura naturale e costante, per oltre 45 mesi
Intensissimo e di forte concentrazione antocianica.
potente, concentrato nella sua dotazione polifenolica, sentori marcati di frutti di bosco, note di chiodi di garofano e sfumature di vaniglia e noce.
Si conferma in bocca la complessità delle sensazioni nasali, amplificate in forza e persistenza.
Alcool 14.31 %, acidità totale 5,25 per mille, colore 17.11, zuccheri 1.71 per mille, polifenoli 3785 mg/l, estratto 32,2 g/l.
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