Versante meridionale, in lieve pendenza.

Poggio Sant’Enrico Piccolo 1978, Poggio Sant’Enrico Grande 1995.

Metri 2,80 x 0,80 pari a 4464 piante per ettaro.

Cordone speronato bilaterale.

Sangiovese in purezza.

Sedimenti di argille limose intercalate da sabbie, idromorfia profonda.

Inverno secondo i canoni, primavera piovosa e relativamente fredda all’inizio, caratterizzata poi dal bel tempo. Infiorescenze abbondanti allegate nel migliore dei modi. Invaiatura iniziata verso la prima metà del mese di luglio. Estate splendida, soleggiata e calda, temperature medio alte con punte di 36-40 gradi centigradi.

Nelle nostre cantine di Montepulciano in vasche di piccola capacità, in presenza di lieviti autoctoni. Abbiamo sottoposto la massa a frequenti rimescolamenti ed arieggiamenti mantenendola a temperature di 25-30°C. La macerazione è durata 12 giorni.

In barili di legno di piccola capacità (lt.225) di rovere francese ed
americano vi è restato per circa 12 mesi.

In locale interrato, a temperatura naturale e costante, per oltre 45 mesi

Intensissimo e di forte concentrazione antocianica.

potente, concentrato nella sua dotazione polifenolica, sentori marcati di frutti di bosco, note di chiodi di garofano e sfumature di vaniglia e noce.

Si conferma in bocca la complessità delle sensazioni nasali, amplificate in forza e persistenza.

Alcool 13,55%, acidità totale 5,8 per mille, colore 13,82, zuccheri 1,2 per mille, polifenoli 3.375 mg/l, estratto 31,05 g/l.