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CARPINETO

Vino Nobile di Montepulciano Vigneto Poggio Sant’Enrico 2012 DOCG

VINO ROSSO - 2012

Proveniente dalle zone meglio esposte di due vigneti, “Poggio Sant’Enrico Piccolo” e “Poggio ...

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Proveniente dalle zone meglio esposte di due vigneti, “Poggio Sant’Enrico Piccolo” e “Poggio Sant’Enrico Grande” di nostra proprietà, rispettivamente di 45 pertiche (ha 1,33,00) uno e 122 pertiche (ha 3,65,00) l’altro, ubicati nello storico territorio di Montepulciano dove si produce il Vino Nobile ad un’altitudine di 300-350 metri sul livello del mare.

Specifiche
Esposizione
  • Versante meridionale, in lieve pendenza.

Anno d'impianto
  • Poggio Sant’Enrico Piccolo 1978, Poggio Sant’Enrico Grande 1995.

Sesto d'impianto
  • Metri 2,80 x 0,80 pari a 4464 piante per ettaro.

Sistema di allevamento
  • Cordone speronato bilaterale.

Uve utilizzate
  • Sangiovese in purezza.

Caratteristiche del terreno
  • Sedimenti di argille limose intercalate da sabbie, idromorfia profonda.

Andamento dell'annata
  • L’annata 2012 è caratterizzata da vini di ottima qualità, dotati di grande struttura polifenolica e una elevata alcolicità, caratteristiche che hanno contribuito ad ottenere vini molto equilibrati, con un’ottima espressione varietale e territoriale; ideale per una lunghissima evoluzione.

Vinificazione
  • Nelle nostre cantine di Montepulciano in vasche di piccola capacità, in presenza di lieviti autoctoni. Abbiamo sottoposto la massa a frequenti rimescolamenti ed arieggiamenti mantenendola a temperature di 25-30°C. La macerazione è durata 12 giorni.

Maturazione
  • In barili di legno di piccola capacità (lt.225) di rovere francese ed americano vi è restato per circa 12 mesi.

Affinamento in bottiglia
  • In locale interrato, a temperatura naturale e costante, per oltre 45 mesi.

Colore
  • Intensissimo e di forte concentrazione antocianica.

Profumo
  • Potente, concentrato nella sua dotazione polifenolica, sentori marcati di frutti di bosco, note di chiodi di garofano e sfumature di vaniglia e noce.

Sapore
  • Si conferma in bocca la complessità delle sensazioni nasali, amplificate in forza e persistenza.

Dati analitici
  • All'atto dell'imbottigliamento:

    Alcool 14.65 %, acidità totale 5,68 per mille, colore 18.54, zuccheri 1,61 per mille, polifenoli 3945 mg/l, estratto 33.87 g/l.

Temperatura di servizio
  • 20 C°

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