Sud, versante lievemente pendente.

1995

Metri 2,80 x 0,80 pari a 4464 piante per ettaro.

Cordone speronato bilaterale.

Sono stati utilizzati: il Sangiovese clone A548 su portinnesto 420 A per il 80%, Cabernet Sauvignon clone CL15 su portinnesto 420 A per il 10% e il Syrah clone 470 su portinnesto 420 A per il 10%, anche se nel vigneto si trovano altre varietà, come il Canaiolo, il Colorino e il Merlot.

Terreno del periodo Pliocenico (sei milioni di anni fa) formato da argille limose intercalate da sabbie. L’idromorfia è profonda nella parte pianeggiante e assente nella parte pendente.

Clima invernale simile a quello continentale, con abbondanti nevicate, forti venti e gelate; primavera ed estate caratterizzate dall’assenza di precipitazioni. Alla carenza idrica si sono aggiunte temperature da record con punte di oltre 40°C. Una provvidenziale pioggia prima della raccolta ha permesso una maturazione ottimale delle uve contraddistinte da una particolare concentrazione nei suoi elementi. La produzione è stata mediamente inferiore del trenta per cento.

Nelle nostre cantine di Montepulciano/ Chianciano in vasche di cemento di piccola capacità, in presenza di lieviti autoctoni. Abbiamo sottoposto la massa a frequenti rimescolamenti ed arieggiamenti mantenendola a temperature di 25-30°C. La macerazione è durata 15 giorni.

Posto il 10 febbraio 2004 in barili di legno nuovo di piccola capacità ( lt.225) di rovere francese ed americano vi è restato fino a fine febbraio 2005.

In locale interrato, a temperatura naturale e costante, per oltre 45 mesi.

Intensissimo di forte concentrazione antocianica.

Vinoso con sentori di prugna, mora e sfumature di vaniglia e liquirizia.

In bocca si esalta la sua forza, manifestando complessità ed eleganza.

Alcool 14,1%, acidità totale 5,1 per mille, colore 14,74, zuccheri 1,2 per mille, polifenoli 4082 mg/l, estratto 32,67 g/l.