Proveniente dall’omonimo vigneto di nostra proprietà, di 167 pertiche ( ha. 5.04.00), ubicato nel comune di Montepulciano in provincia di Siena, normalmente destinato alla produzione di Chianti dei colli senesi D.O.C.G. e Rosso di Montepulciano D.O.C.. Giace ad un’altitudine di 290 -320 m s.l.m.
Sud, versante lievemente pendente.
1995
Metri 2,80 x 0,80 pari a 4464 piante per ettaro.
Cordone speronato bilaterale.
Sono stati utilizzati: il Sangiovese clone A548 su portinnesto 420 A per il 80%, Cabernet Sauvignon clone CL15 su portinnesto 420 A per il 10% e il Syrah clone 470 su portinnesto 420 A per il 10%, anche se nel vigneto si trovano altre varietà, come il Canaiolo, il Colorino e il Merlot.
Terreno del periodo Pliocenico (sei milioni di anni fa) formato da argille limose intercalate da sabbie. L’idromorfia è profonda nella parte pianeggiante e assente nella parte pendente.
L’inverno secondo i canoni, primavera piovosa e relativamente fredda all’inizio, caratterizzata poi dal bel tempo. Infiorescenze abbondanti allegate nel migliore dei modi. Invaiatura iniziata verso la prima metà del mese di luglio. Estate splendida, soleggiata e calda, temperature medio atte con punte di 36-40 gradi centigradi.
Nelle nostre cantine di Montepulciano/ Chianciano in vasche di cemento di piccola capacità, in presenza di lieviti autoctoni. Abbiamo sottoposto la
massa a frequenti rimescolamenti ed arieggiamenti mantenendola a temperature di 25-30°C. La macerazione è durata 15 giorni.
Posto in barili di legno di piccola capacità (lt.225) di rovere francese ed americano per circa 12 mesi
In locale interrato, a temperatura naturale e costante, per oltre 45 mesi.
Intensissimo di forte concentrazione antocianica.
Vinoso con sentori di prugna, mora e sfumature di vaniglia e liquirizia.
In bocca si esalta la sua forza, manifestando complessità ed eleganza.
Alcool 13,40%, acidità totale 5,8 per mille, colore 13,67, zuccheri 1,1 pe mille, polifenoli 3.020 mg/l, estratto 31,60 g/l.
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