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CARPINETO

Chianti Classico “Gran Selezione” 2020

VINO ROSSO - 2020

Uve provenienti dal nostro cru di 2 ettari ubicato a Dudda, Greve in Chianti, in una delle zone più fresche de...

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Uve provenienti dal nostro cru di 2 ettari ubicato a Dudda, Greve in Chianti, in una delle zone più fresche della denominazione, particolarmente vocate per la produzione di un vino di gran razza, spessore e longevità.

Specifiche
Uve utilizzate
  • Sangiovese in purezza

Andamento dell'annata
  • La primavera abbastanza fresca è stata seguita da un’estate calda e lunga ma con buone escursioni termiche fra il giorno e la notte consentendo il completamento ottimale del processo di maturazione delle uve. Grazie alle sporadiche piogge di giugno e di settembre ha permesso alla pianta di portare a completamento la maturazione delle uve.

Vinificazione
  • Condotta da lieviti autoctoni in vasche di acciaio a temperatura controllata (25 30 C), per poter preservare il bouquet tipico del Sangiovese di Dudda. La macerazione è durata 15 18 giorni.

Maturazione
  • In barili di legno di piccola capacità (lt.225) di rovere francese per circa 18 mesi.

Affinamento in bottiglia
  • Lungo affinamento nella cantina sotterranea a temperatura ed umidità naturale e costante.

Colore
  • Rosso rubino intenso, di forte concentrazione antocianica.

Profumo
  • Al naso emergono netti sentori di frutti di bosco, sfumature di vaniglia e decise note speziate nel finale.

Sapore
  • Con una qualificante coerenza si conferma in bocca la complessità delle sensazioni nasali, amplificate in intensità, consistenza e persistenza. Non minore è l’eleganza, oggi comunque espressa nei caratteri di gioventù, che troverà completa espressione in un’armonia ora annunciata.

Dati analitici
  • All'atto dell'imbottigliamento:

    Alcool 14 %, acidità totale 5,3 per mille, zuccheri 1,33 per mille, polifenoli 3487 mg/l, estratto 32.1 g/l.

Temperatura di servizio
  • 20°C

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