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CARPINETO

Chianti Classico “Gran Selezione” 2015

VINO ROSSO - 2015

Uve provenienti dal nostro cru di 2 ettari ubicato a Dudda, Greve in Chianti, in una delle zone più fresche de...

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Uve provenienti dal nostro cru di 2 ettari ubicato a Dudda, Greve in Chianti, in una delle zone più fresche della denominazione, particolarmente vocate per la produzione di un vino di gran razza, spessore e longevità

Specifiche
  • Codice articolo: VN100111
  • Codice ean: 234723042423
  • Formato: Vino Rosso da 0.75L
Uve utilizzate
  • Sangiovese in purezza.

Andamento dell'annata
  • L’ottimo andamento stagionale ha permesso di ottenere uve di eccellente qualità che caratterizzano una grande annata a 5 stelle.  Gli ottimi livelli di maturazione in termini di estraibilità del colore e gli alti contenuti zuccherini hanno generato un vino di grande struttura, ideale per le lunghe evoluzioni.

Vinificazione
  • Condotta da lieviti autoctoni in vasche di acciaio a temperatura controllata (25-30°C), per poter preservare il bouquet tipico del Sangiovese di Dudda. La macerazione è durata 15-18 giorni

Maturazione
  • in barili di legno di piccola capacità (lt.225) di rovere francese per circa 18 mesi.

Affinamento in bottiglia
  • Lungo affinamento nella cantina sotterranea a temperatura ed umidità naturale e costante.

Colore
  • Rosso rubino intenso, di forte concentrazione antocianica.

Profumo
  • Potente, concentrato nella sua dotazione polifenolica, sentori marcati di frutti di bosco, sfumature di vaniglia e note speziate nel finale che troveranno maggiore progressione nel lunghissimo percorso evolutivo.

Sapore
  • Con una qualificante coerenza si conferma in bocca la complessità delle sensazioni nasali, amplificate in intensità, consistenza e persistenza. Non minore è l’eleganza, oggi comunque espressa nei caratteri di gioventù, che troverà completa espressione in un’armonia ora annunciata.

Dati analitici
  • All'atto dell'imbottigliamento:

    Alcool 14.25 %, acidità totale 5,35 per mille, colore 17.54, zuccheri 1,61 per mille, polifenoli 3853 mg/l, estratto 32.67 g/l.

Temperatura di servizio
  • 20°C.

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