Lo spumante è un vino frizzante caratterizzato da bollicine fini e persistenti, ottenute attraverso un processo di fermentazione. Lo spumante può essere prodotto con uve bianche o rosse, ed è apprezzato per la sua freschezza e la sua versatilità in abbinamento a diversi piatti. Il processo di produzione dello spumante inizia con la fermentazione del mosto d'uva in bottiglia o in autoclave, durante la quale si forma anidride carbonica, la quale viene trattenuta all'interno della bottiglia o della vasca di fermentazione, creando così le bollicine. Dopo la fermentazione, lo spumante viene sottoposto a un periodo di affinamento in bottiglia, che può durare dai mesi ai diversi anni, a seconda del tipo di spumante. Lo spumante può essere prodotto in diversi stili, a seconda del livello di dolcezza e del grado di effervescenza. Lo spumante più secco è lo "Extra Brut", seguito dal "Brut" e dal "Extra Dry". Le varianti più dolci sono lo "Amabile" e il "Dolce". Esistono anche spumanti rosati, prodotti con uve rosse e spumanti di diversi tipi, tra cui lo Champagne, il Prosecco e lo Spumante Metodo Classico.