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CARPINETO

Dogajolo Toscano Bianco IGT 2023

VINO BIANCO - 2023

E’ il risultato di un attento studio di zonazione, condotto nella nostra azienda di Chianciano, volto all&rsquo...

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E’ il risultato di un attento studio di zonazione, condotto nella nostra azienda di Chianciano, volto all’individuazione dei terreni con le caratteristiche più adatte alla coltivazione delle varietà di uve bianche che compongono questo vino.

Specifiche
Uve utilizzate
  • Chardonnay, Grechetto e Sauvignon Blanc.

Vinificazione
  • le uve private dei raspi, raffreddate e tenute per breve tempo in macerazione con le proprie bucce. In seguito, il succo è stato separato dalle parti solide per mezzo della pressatura, decantato e avviato alla fermentazione. Tutto il processo è avvenuto a temperatura controllata.

Affinamento in bottiglia
  • II vino ottenuto è stato immediatamente filtrato e tenuto a basse temperature per una spontanea e naturale stabilizzazione oltre che per mantenere le caratteristiche fruttate nate dalla fermentazione. Non ha subito trattamenti chiarificanti e stabilizzanti con prodotti chimici.

Colore
  • Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Profumo
  • Piacevolmente fruttato, con caratteristiche aromatiche volutamente non eccessive.

Sapore
  • Buon corpo e giusta acidità, pur essendo secco mantiene un finale vellutato e carezzevole.

Temperatura di servizio
  • 10-12°C.

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