Il vino Novello è della vendemmia il primo prodotto ad essere consumato Noi però per novello non intendiamo solamente il vino nuovo dell’annata, ma bensì il vino prodotto con tecniche particolari, atte a conferire quei profumi peculiari e quelle caratteristiche di morbidezza e rotondità che lo rendono adatto al consumo immediato.
Canaiolo, Sangiovese e altri vitigni in piccole quantità l’uva raccolta con accuratezza viene posta in casse di piccole dimensioni, per impedirne lo schiacciamento.
Cento per cento macerazione carbonica.
Rosso rubino vivo con riflessi violacei.
Caratteristico di macerazione carbonica, fruttato, con sensazioni che ricordano la ciliegia, la fragola, ma soprattutto l’uva fresca di vendemmia. Intensamente vinoso ricorda la ciliegia e la fragola.
Morbido, vinoso, di medio corpo, pieno di brio, con sensazioni retronasali simili a quelle percepite al’olfatto Fragrante di uva appena spremuta.
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