Versante meridionale, in lieve pendenza.

Poggio Sant'Enrico Grande 1995.

Metri 2,80 x 0,80 pari a 4464 piante per ettaro.

Cordone speronato bilaterale.

Sangiovese in purezza.

Si ritrovano frequenti sedimenti di argille grigio-blu intercalate da sabbie, idromorfia profonda.

L’andamento stagionale è stato decisamente unico, sia in termini di precipitazioni che hanno raggiunto i minimi storici, sia in termini di temperature sopra alle medie fin dai dai mesi primaverili. L’estate è stata caratterizzata dalla completa assenza di precipitazioni, ma le riserve idriche del terreno hanno permesso di evitare lo stress della pianta. Inoltre, a partire dalla fine del mese di agosto le temperature, pur rimanendo abbastanza alte durante il giorno, si sono abbassate notevolmente negli orari notturni. Questa importante escursione termica ha consentito un ottimale completamento della maturazione delle uve. Tutte le caratteristiche, come la buona struttura e l’interessante profilo aromatico che pregiudicano un’ottima annata.

Condotta da lieviti autoctoni in vasche di acciaio a temperatura controllata (25-30°C), per poter preservare il tipico bouquet del Sangiovese. La macerazione è durata 15-18 giorni.

In botti di legno di diversa capacità, vi è restato per oltre 20 mesi.

Intensissimo di forte concentrazione antocianica.

Potente, concentrato nella sua dotazione polifenolica, sentori marcati di frutti di bosco, note di chiodi di garofano e sfumature di vaniglia e noce.

Si conferma in bocca la complessità delle sensazioni nasali, amplificate in forza e persistenza.

Alcool 14,9 %, acidità totale 5,5 per mille, zuccheri 1,9 per mille, polifenoli 3215 mg/l, estratto 33,5 g/l.