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CARPINETO

Farnito Vinsanto del Chianti 1999 DOC

VINSANTO - 1999

Il Vinsanto in Toscana è un vino tanto importante e carico di significato che difficilmente si acquistava, era...

44,50 €
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Il Vinsanto in Toscana è un vino tanto importante e carico di significato che difficilmente si acquistava, era un’ambizione farlo in casa con le proprie mani; in ogni famiglia c’era la persona addetta a tale arte, normalmente il babbo o il nonno. Le origini ipotizzate di questa squisita bevanda, come pure quelle del suo singolare nome sono diverse e si perdono nella notte dei tempi. Una leggenda senese parla che nel XIV° secolo un frate distribuiva un vino che faceva guarire gli ammalati, da cui la convinzione che si trattasse di un vino miracoloso, "Santo". Non è da escludere però che il nome "santo" derivi dall'uso che se ne è sempre fatto durante la Messa.

Specifiche
Uve utilizzate
  • Trebbiano Toscano e Malvasia minimo 70% ed altre varietà a bacca bianca.

Vinificazione
  • Ottenuto dal succo di uve poste ad appassire su appositi graticci e fatto poi fermentare, nel periodo invernale, molto lentamente, in piccole botti.

Maturazione
  • E’ rimasto per tutti questi anni, una parte, in “caratelli” tradizionali di castagno e una parte in piccole botti e barili di rovere collocati in siti diversi presso le nostre aziende. Imbottigliato dopo essere stato riunito in un unico corpo.

Affinamento in bottiglia
  • In locale interrato a naturale temperatura costante.

Colore
  • bel colore giallo dorato con tonalità antiche.

Profumo
  • ntenso e variegato profumo dagli innumerevoli sentori che vanno dalla confettura di albicocca a quella di pesca, al mallo di noce, fino agli aromatici della malvasia che ancora sono presenti.

Sapore
  • Dolce ma non stucchevole, complesse e intensissime fragranze balsamiche ed eteree che permangono in bocca per molto tempo dopo averlo degustato.

Temperatura di servizio
  • 13-15 °C.

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