Leggero, soffice e delicatamente dolce, il pandoro è, insieme al panettone, il simbolo culinario delle festività natalizie.

Originario della città di Verona e concepito verso la fine dell'Ottocento, la ricetta classica del pandoro prevede ingredienti quali farina, zucchero, uova, burro, lievito e burro di cacao, seguiti da una tecnica di preparazione piuttosto complessa, che prevede diverse fasi di lavorazione.

Esistono anche delle varianti rispetto alla ricetta tradizionale, che possono includere un ripieno di crema pasticcera, di cioccolato oppure di pistacchio.

Ma cosa fare se dopo le festività dovessimo ritrovarci con un pandoro avanzato in dispensa?

Per evitare gli sprechi, in questo articolo vedremo alcune ricette per riutilizzarlo, capaci di donare nuova vita al nostro dolce preferito.

Come riciclare il pandoro: ricette sfiziose ed originali

Ecco alcune idee per riutilizzare il pandoro e servirlo in ottime e nuove varianti:

Trifle al pandoro:

• Tagliate il pandoro a cubetti.
• Alternate strati di cubetti di pandoro con strati di crema pasticcera, frutta fresca (come fragole o lamponi) e cioccolato fuso.
• Ripetere gli strati fino a riempire un bicchiere o una ciotola.
• Lasciate riposare in frigorifero per qualche ora prima di servire.

Pandoro french toast:

• Tagliate il pandoro a fette spesse.
• Intingete le fette in una miscela di uova, latte, zucchero e vaniglia.
• Cuocete le fette in una padella fino a quando saranno dorate su entrambi i lati.
• Servite con sciroppo d'acero ed una spolverata di zucchero a velo.

Tiramisù al pandoro:

• Tagliate il pandoro a fette sottili e posizionatele sul fondo di una teglia
• Preparate uno strato di crema di mascarpone miscelando mascarpone, zucchero e uova.
• Alternate strati di pandoro e crema di mascarpone fino a riempire la teglia.
• Lasciate riposare in frigorifero per alcune ore prima di servire.

Pandoro bread pudding:

• Tagliate il pandoro a cubetti.
• Mescolate i cubetti con uvetta, cannella ed una miscela di uova, latte e zucchero.
• Versate il composto in una teglia da forno e lasciate cuocere in forno fino a quando non apparirà rigonfio e dorato.
• Servite con una salsa al caramello o alla vaniglia.

Gelato al pandoro:

• Tritate il pandoro finemente ed aggiungetelo d una base di gelato durante l'ultima fase di preparazione.
• Utilizzate anche ingredienti extra, come cioccolato fondente, noci o frutta candita.
• Congelate il preparato e servite quando è pronto.

Muffin al pandoro:

• Sbriciolate il pandoro e mescolatelo con una base per muffin.
• Aggiungete frutta a piacere (come mele o mirtilli) e cuocete in forno.
• Servite i muffin con una spolverata di zucchero a velo.

Quale vino abbinare a questi dolci golosissimi al pandoro

Per esaltare al meglio la nuova identità del vostro pandoro, dovrete scegliere il giusto abbinamento: noi di Carpineto vogliamo suggerire il nostro Spumante dolce, ottenuto da uve aromatiche di Moscato, una varietà che conferisce al vino un bouquet fruttato ed un sapore dolce.

Lo spumante Carpineto ha un colore giallo paglierino brillante, con una spuma fine e leggera, il perlage è sottile e persistente, mentre il profumo è delicato e persistente, con note di frutta fresca, come pesca, albicocca e agrumi.

Il sapore è vivace, dolce ma non stucchevole: l'equilibrio tra dolcezza e acidità è perfetto.

Per gustarlo al meglio, va servito ad una temperatura compresa tra gli 8 ed i 10°C.

Questo vino spumante è perfetto per accompagnare ogni tipo di dessert, anche con il gelato e la macedonia di frutta.