Brunello di Montalcino: perché è uno dei vini italiani più iconici

Dire “Brunello di Montalcino” è come dire “Toscana”. Questo grande vino identifica la nostra regione in tutto il mondo, grazie alle sue caratteristiche uniche; che rendono il Brunello un vino inconfondibile in tutto il panorama vitivinicolo internazionale. Ma cos’è che rende il nostro Brunello di Montalcino fra i più iconici di tutta la denominazione? È una storia che parte da lontano. Fin da quando il vino è ancora un grappolo d’uva sulla pianta di vite. 

E allora partiamo da qui: dal fatto che la nostra tenuta di Montalcino sia una delle più alte di tutta la denominazione, con un’altitudine che raggiunge i 500 metri e con esposizione a Nord. La vite nasce da un terreno antichissimo (parliamo di circa 15 milioni di anni!) ricoperto da una fitta macchia mediterranea. Ciò cosa comporta? Che i vigneti siano così protetti dalle correnti occidentali umide che provengono dalla vicina Maremma. Per dirla in modo più semplice: è anche grazie alla loro esposizione, che il nostro Brunello di Montalcino rivela sentori di frutti di bosco ed erbe mediterranee. 

È quindi anzitutto il microclima che rende questo vino davvero unico, pregno di intensità aromatica, bella acidità e spiccatissima eleganza. Oltre, chiaramente, alla sua incredibile longevità. Andiamo, quindi, ad esaminare da vicino le caratteristiche di questo vino, che matura per tre anni in grandi botti di rovere di differente capacità. Dopodiché affronta sei mesi (e oltre) di affinamento in bottiglia, in locali controllati a temperatura costante. 

Dopo tutto questo lungo procedimento, il vino è pronto per essere degustato. Posto che, precisiamo per dovere di cronaca, è spesso auspicabile farlo maturare in bottiglia per diversi anni prima di stappare la bottiglia. Ad ogni modo parliamo di un vino che presenta spiccate caratteristiche di eleganza già nei suoi primi anni di vita: al colore rosso rubino, con leggeri riflessi granata che diventano via via più vividi col passare degli anni, segue il suo complessissimo bouquet olfattivo.

Un profumo nettissimo, ampio, persistente. Nel calice sentiamo tutti i sentori primari di ciliegia e frutti di bosco, cui seguono i secondari e i terziari di liquirizia, vaniglia, profumi tostati che rivelano - una volta di più - tutta la complessità del nostro Brunello. Al sapore, sentiamo evidente tutta la sua struttura e corposità: presentandosi asciutto, caldo e di grandissima morbidezza. 

Vino da bere con grandi arrosti, carni alla griglia, selvaggina. Perfetto, nemmeno a dirlo, con la bistecca alla fiorentina cotta secondo i dettami della tradizione toscana (cioè: al sangue). In ultimo: da bere come vino “da meditazione”. Da sorseggiare nei tempi prolungati di cui questo grande vino necessita, soprattutto per quanto concerne le sue annate più “agée”.