Estate in Toscana: il Rosso di Montepulciano Per inaugurare la stagione

Lunghe giornate prima che il sole cali. In riva al mare, per chi ama i grandi classici della stagione, o su un cammino di montagna; oppure - perché no - a godere del fresco della campagna. L’estate, da qualunque punto si voglia osservarla e in qualsiasi modo si voglia vivere, regala sempre grandi soddisfazioni a chi ama trascorrerla con un calice in mano. 

Se sono i vini bianchi e le bollicine a fare la parte del leone in questo periodo dell’anno, qualche consiglio possiamo però dispensarlo anche a chi predilige il rosso. Sfatiamo, infatti, il mito secondo cui il vino rosso sarebbe troppo “pesante” di fronte alla temperatura che sale verso cifre considerevoli. Dipende, come in ogni caso, dal vino di cui parliamo. E qui, nelle nostre cantine, abbiamo in serbo una sorpresa per chi predilige, appunto, questa tipologia di vino: il Rosso di Montepulciano. 

Siamo, come dicevamo, nel territorio della storica denominazione di Montepulciano. Il Rosso è - forse troppo spesso - considerato un po’ come il cugino “minore” del sontuoso vino Nobile. Eppure si tratta di un vino con una sua spiccata identità. Capace di coniugare una buona struttura alla piacevolezza del sorso. 

Andiamo quindi a conoscerlo più da vicino. Alla vista si presenta subito con il suo colore rosso rubino carico. A segnalare la giovinezza e la vitalità che questo vino esprime fin dal primo momento in cui apriamo la bottiglia. Al naso, i sentori sono freschi e fragranti, densi di note primarie del Prugnolo Gentile (il clone di Sangiovese da cui il Rosso di Montepulciano, per la maggior parte, proviene). Il bouquet ci riporta alla mente sensazioni olfattive intensamente vinose, che sfociano nella croccante frutta fresca della fragola, del frutto di bosco, della ciliegia. 

Al palato, il Rosso di Montepulciano si presenta in piena continuità con le sensazioni olfattive. Il sapore è fresco e fruttato, con una componente tannica appena accennata che ne disvela tutta la freschezza. Il sorso è quindi piacevole e, al tempo stesso, assolutamente equilibrato nella sua essenza di vino giovane, perfetto - come dicevamo - per la stagione estiva. 

Ottimo da sorseggiare in compagnia, assieme a un bel piatto di salumi della tradizione toscana; oppure con i formaggi a media stagionatura, come il pecorino, sempre tipici della nostra terra. I sentori di frutta fresca, infatti, ben si adagiano sullo spessore gusto-olfattivo del pecorino. Arrivando a definire un abbinamento semplice e, allo stesso tempo, assolutamente sublime per il nostro palato. 

Per godere appieno di queste caratteristiche, suggeriamo un breve passaggio in frigorifero. Ideale perché il vino raggiunga la sua temperatura di servizio - intorno ai 17-19 gradi - che (va da sé) non coincide con la temperatura dell’ambiente esterno, che durante la bella stagione può salire a cifre ben più considerevoli. Insomma: il Rosso di Montepulciano è davvero il vino perfetto per inaugurare la vostra estate!