Abbiamo praticato una macerazione delle bucce nel succo d’uva a bassa temperatura e quindi una lenta ed accurata fermentazione del mosto, ad opera di lieviti selezionati.

i lieviti e tutte le sostanze solide che si sono formate durante la fermentazione sono state mantenute in sospensione con ripetute agitazioni. In mesi invernali viene riposto in barili per un breve periodo.

Giallo dorato con riflessi fulvi.

Armonico, persistente con sentori di frutta tropicale, agrumi e spezie come la vaniglia.

Secco ma senza asperità, morbido, sapido, armonioso, con sensazioni persistenti, di gran classe.