Rosato
Risultato di una piccola selezione di uve prodotte nelle vigne della nostra azienda di Dudda, nel territorio del Chianti Classico.
Il nostro Rosato è il risultato di una piccola selezione di uve prodotte nelle vigne della nostra azienda di Dudda, situate nel territorio del Chianti Classico.
Tecnica di vinificazione: il mosto ottenuto dalla pigiatura delle uve viene portato a bassa temperatura e tenuto a contatto delle bucce per un tempo limitato. La fermentazione avviene in purezza ad opera di lieviti selezionati.
Affinamento: non ha necessità di subire particolari evoluzioni. Si imbottiglia molto presto, nel mese di gennaio, dopo le necessarie cure che seguono la fermentazione.
Colore: rosa tenue con una elegante tonalità fucsia brillante.
Profumo: caratteristiche floreali, in particolare di rosa, di acacia e di fiore di vite. Presenti anche in modo consistente i profumi fruttati come la mela, il ribes e la marasca.
Sapore: ampio e deciso, equilibrato nell'acidità, si sentono le caratteristiche fruttate avvertite all'olfatto, ma con sfumature diverse. Dona sensazioni piacevolmente variegate.
Gradazione: 12% vol.
Temperatura di servizio: 10-14°C.
Abbinamenti gastronomici: ottimo vino da antipasti. Accompagna egregiamente le carni rosa, le specialità pepate e i formaggi. Eccellente l'accostamento con il pesce alla griglia. Può essere un ottimo aperitivo.
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