ファルニート　ブリュ

収穫年の違うシャルドネを使用。収穫年の一番古いシャルドネは、最高級オークのバリック樽に入れて保存。厳選されたこのスプマンテは生産量が限定されている。

ブドウ品種：　シャルドネ

スプマンテの醸造方法：　厳選した自社製酵母を使用。最新技術で発酵させて、厳格な管理のもと発酵しながらキュヴェで炭酸ガスと溶け合うようにする。何ヶ月間もの間、じっくりと低温発酵させる。

熟成：　酵母が持つ素晴らしいアロマを引き出すために、振動を与えながら一定の低温でじっくりと熟成させる。

“スプマンテ”が“ファルニート　ブリュット”になるまでに８ヶ月を要し、更に８ヶ月間経つと“プレリュード”へと変化する。

外観：　フルート型のグラスに注ぐと、繊細な泡の真珠がグラスの縁にりっぱな王冠を作り、すばやく消えていく。小麦色。

香り：　様々な種類の花の繊細な香りの中に、微かにスパイスの香りがするといったエレガントさがある。

味わい：　充実したボディー。辛口だが香りと同じアロマが感じられ、しっかりとした感覚が伝わってくる。

アルコール度数：　12%Vol.

適温：　約10～12℃

相性の良い料理：　魚料理、白身の肉料理、クリームを加えた料理、その他のインターナショナル料理。また、パスタ料理やパルミジャーノなどのチーズに最適。辛口だが、食後酒としてもいける。