Farnito Acquavite d’uva Sauvignon

Ricavata da uve al pieno della loro maturazione provenienti da un vigneto situato sui colli del Valdarno dal quale nasce anche uno dei nostri grandi vini, il “Farnito Sauvignon Bianco”.

Il mosto messo a macerare con le sue bucce a temperatura bassa, viene lavorato fresco di fermentazione in una distilleria artigianale non lontana dalla cantina.

Uve usate: Sauvignon Bianco in purezza raccolto in piccole casse.

Metodo di distillazione: distillata a vapore in alambicco discontinuo con caldaia del tipo a bagnomaria sottovuoto.

L’acciaio inossidabile e il rame utilizzati nella costruzione dell’alambicco favoriscono l’ottenimento di un distillato privo di vizi e la tecnologia del vuoto, grazie alle basse temperature di esercizio, esprime pienamente nel distillato l'aromaticità e la freschezza del vitigno.

Affinamento: questa acquavite si è compiaciuta di un lunghissimo affinamento in serbatoio di acciaio inossidabile che ha ottimizzato l’armonia delle sue caratteristiche organolettiche.

Aspetto visivo: cristallina in trasparenza e tonalità di colore.

Sensazioni olfattive: bouquet fresco e pulito con delicati sentori di fiori e frutta a bacca bianca.

Sensazioni gustative: morbida ed elegante scorre al palato priva di spigolature.

Sensazioni retro olfattive: la raffinata freschezza del bouquet si esprime al retro olfatto su toni di miele in cui percepiamo timide note di rosa.

Gradi : 40

Temperatura di servizio: 9°-11°C.

Bicchiere consigliato: tulipano di cristallo a stelo lungo.

Accostamenti : si presta a svariate interpretazioni che vanno dai classici abbinamenti con pasticceria a base di pasta di mandorle a sorprendenti esperienze con salumi affumicati. Classico è il consumo centellinato nelle conversazioni in fine pasto.