Farnito Aquavit aus Sauvignon-Trauben

Aus vollreifen Trauben destilliert, die in einem Hügelweinberg im Arnotal gedeihen, aus dem auch eines unserer großen Gewächse stammt, der "Farnito Sauvignon Bianco". Der bei Niedrigtemperatur auf den Schalen mazerierte Most wird unmittelbar nach der Gärung in einer handwerklich betriebenen Destillerie unweit unserer Kellerei verarbeitet.

Rebsorten: 100%  Sauvignon bianco.

Destillationssystem: Dampfdestillation in der diskontinuierlichen Brennblase (Typologie Vakuum/Wasserbad-Kessel).

Die für die Konstruktion des Alambik verwendeten Metalle (Kupfer und Edelstahl) begünstigen die Gewinnung eines Destillats ohne Mängel, das dank der bei Niedrigtemperatur angewandten Vakuum-Technik die sortentypischen Aromen und  die ausgeprägte Frische der Ursprungsrebe perfekt zur Geltung bringt.

Verfeinerung: Durch die besonders langfristige Verfeinerungsphase im Edelstahl wird die harmonische Balance der sensorischen Charakteristiken optimal akzentuiert.

Aussehen: Glanzhelle Transparenz.

Olfaktorische Wahrnehmungen: Im frischen, sauberen Bouquet delikate floreale Nuancen und Anklänge an weiße Beerenfrüchte.

Geschmacksempfindungen: Ohne Ecken,  weich und elegant dem Gaumen schmeichelnd.

Retro-olfaktorische Eindrücke: Die finessenreiche Frische des Bouquets gipfelt in aromatischen Honig-Nachtönungen, die zarte Rosenblüten-Nuancen offenbaren.

Alkoholgehalt : 40 Vol.-%.

Trinktemperatur: 9 –11 °C.

Empfohlenes Glas: Langgestielte Tulpe aus Kristallglas.

Verbindungen : Vielseitig interpretierbar, von der bewährten Mariage mit feinem Mandelgebäck bis zu überraschend harmonischen Kombinationen mit geselchter Feinkost. Ein Klassiker als Konversationsbegleiter nach dem Mahl.