Rosso di Montepulciano, D.O.C.

Kontrollierte Ursprungsbezeichnung

Wird im historischen Territorium von Montepulciano (Siena), in Quoten um 250 M.ü.d.M. erzeugt.

Bodenbeschaffenheit: Wasserdurchlässiges sandiges, moderat alkalines Alluvialsubstrat und vorwiegend südliche Ausrichtung.

Rebsorten: Aus Sangiovese (Prugnolo Gentile) minimum 70% sowie  Canaiolo und andere bewilligte Rebsorten bis zu 30%.

Vinifizierungstechnik: 10/12-tägige Mazeration auf den Schalen bei Temperaturen zwischen 25 und 30 °C.

Ausbau: Nach abgeschlossener malolaktischer Gärung wird der Wein zum Frühjahrsende abgefüllt.

Farbe: Glänzendes Rubinrot

Duft: Intensiv weinig, mit Anklängen an Kirschen und Erdbeeren.

Geschmack: Fruchtig, jugendliche Frische, zartes Tannin

Alkoholgehalt: 12,5 Vol.-%

Trinktemperatur: 17-19 °C

Gastronomische Verbindungen: Wurstwaren, helles Fleisch, Frischkäse.