オルヴィエート D.O.C.

 “オルヴィエート”とは、エトルリア人が作り、その後ローマ人が住んでいたウンブリア州の小さな町の名前です。この町の丘には、昔から高質なブドウができ、最高のワインが造り続けられて来ました。美味わいしいこのワインは、何世紀にも渡って名声を誇っています。

ブドウ品種：プロカニコ（トレッビアーノ・ビアンコ）５５％、ヴェルデッロ２５％、マルヴァシーア・ビアンカ・トスカーナ２０％。

醸造方法：圧搾により出来たブドウの絞り汁。枝や皮を除き、直ぐに温度管理の出来る容器で熟成。

瓶熟成：セメントタンクで１０～１３°Ｃに保つ。収穫翌年６月までに瓶詰めされる。

色：麦わら色で、緑色の水晶の輝き。

香り：エレガントなブーケ。フルーティー。

味わい：優しい味わいで辛口か薄甘口である。特徴的でベリーの香りなど充実した味わい。

アルコール度数：１２％ Vol.                                     

サービス温度：１０～１２°Ｃでサービスします。

合う料理：食前酒として、または前菜、魚のグリル、魚のフライに良く合います。