Chianti D.O.C.G.

Produced from organically grown grapes

Kontrollierte und Garantierte Ursprungsbezeichnung

Wird aus biologischem Anbau, den EU-Vorgaben entsprechend und unter der Kontrolle des vom Landwirtschaftsministerium anerkannten Verbands "Suolo e Salute" erzeugt. Das Lesegut stammt von einem unserer Vertragswinzer im Oberen Arnotal, der ausschließlich agronomisch umweltgerechte  Anbautechniken praktiziert. Wir haben völlig auf chemische Schädlingsbekämpfungsmittel und Herbizide verzichtet und verwenden ausschließlich natürliche organische Düngemittel.

Rebsorten:Hergestellt aus Sangiovese und anderen Rebsorten mit roten Beeren aus biologischem Anbau,   nach EU-Vorschriften und unter Aufsicht des Bio-Kontrollverbandes „SUOLO e SALUTE“.

Vinifizierungstechnik: Kurzfristige Mazeration "in rot", Fermentation ohne jeglichen Zusatz von Reinzuchthefen, Enzymen o.a.

Ausbau: Der Wein ist ohne "konventionelle" Hilfsmittel, bereits im Frühjahr nach der Ernte unmittelbar nach der Abfüllung trinkreif, da nur Produkte natürlicher Provenienz zur Verwendung kommen.

Farbe: Rubinrot.

Duft: Im ersten Jahr fruchtig, entwickelt in der Folge elegantere Charakteristiken.

Geschmack: Weich, mittlere Körperhaftigkeit, süffig.
Alkoholgehalt: 12-13 Vol.-%.

Trinktemperatur: 16-18 °C.

Gastronomische Verbindungen: Nach toskanischer Tradition wird dieser Wein vorbehaltslos, jung oder abgelagert, temperiert oder frisch, zu jeder Speise und zum ganzen Mahl getrunken.