キャンティー・クラッシコ　D.O.C.G.

フィレンツェとシエナにまたがる美しいキャンティー地区で造られたものだけが、キャンティー・クラッシコと呼ばれます。この地区の丘の上にはぶどう畑には、オリーブの木やイトスギなどがあります。

ブドウ品種： サンジョヴェーゼ９０％、カナイオーロ１０％。

醸造方法： 温度管理をしながら、モストの中でブドウかすのマセラシオンを行います。

熟成： オークの樽で４～６ヶ月熟成し、その後ステンレスかセメントのタンクで熟成。

瓶熟成： ２年目に瓶詰めし、更に４～６ヶ月熟成。

色： 熟成するとともに、ガーネットに近い赤いルビー色になります。

香り： 豊かな香りがし、スミレなどの花の香りがします。

味わい： ビロードのように滑らかで、柔らかく、フルボディーでしっかりとしたワイン。

アルコール度数： １２．５％ Vol.                             

サービス温度： １８～２０°Ｃでサービスします。

合う料理： ミックス・グリル、赤身の肉、ビジエ。