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Questo è sicuramente il vino italiano più conosciuto nel mondo ed è prodotto
nella Toscana Centrale.
Uve usate: Da vitigni Sangiovese minimo 75%. Canaiolo ed altre varietà fino ad un massimo di 25%.
Tecnica di vinificazione: macerazione in rosso di breve durata, con
controllo della temperatura di fermentazione.
Affinamento: non ha bisogno di particolare affinamento, essendo di
solito già pronto per il consumo al momento dell'imbottigliamento che
avviene nella primavera successiva.
Colore: rosso rubino.
Profumo: fruttato il primo anno, diviene più elegante negli anni
successivi.
Sapore: morbido, di medio corpo, di facile beva.
Gradazione: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 18°C.
Abbinamenti gastronomici: nella tradizione toscana, questo vino viene
consumato indifferentemente giovane oppure invecchiato, temperato o fresco e
con ogni sorta di cibo.
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