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Dieser unbestritten weltweit bestbekannte Wein wird im Zentralgebiet der
Toskana erzeugt.
Rebsorten: Aus Sangiovese minimum 75%. Canaiolo und andere Rebsorten bis zu 25%.
Vinifizierungstechnik: Kurzfristige Mazeration auf den Schalen, bei
kontrollierter Gärtemperatur.
Ausbau: Eine besondere Reifelagerung ist nicht notwendig, da sich der
Wein zum Zeitpunkt der Abfüllung im Frühjahr nach der Ernte meist bereits
trinkreif präsentiert.
Farbe: Rubinrot.
Duft: Im ersten Jahr fruchtbetont, gewinnt mit der Ablagerung
zusehends an Eleganz.
Geschmack: Weich, mittlere Körperhaftigkeit, süffiger Trinkgenuss.
Alkoholgehalt: 12,5 Vol.-%.
Trinktemperatur: 18 °C.
Gastronomische Verbindungen: Nach toskanischer Tradition wird dieser
Wein vorbehaltlos, sowohl jung als abgelagert, kühl oder chambriert, und zu
jeder Art von Speisen getrunken.
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