アッポディアート・ディ・モンテプルチアーノ・ポッジョ・サンテンリーコ　I.G.T.

当社の“ポッジョ・サンテンリーコ・ピッコロ”と“ポッジョ・サンテンリーコ・グランデ”の２つの畑で栽培されたブドウを使用しています。それぞれの面積は１．３ｈと３．６ｈとなっています。海抜３００－３５０ｍのモンテプルチアーノ・ノビレの生産地に位置しています。

ブドウ品種：　サンジョヴェーゼ（SS-F9-A 5-48、ルートストック４２０Ａ）

醸造方法：　モンテプルチアーノにある蔵で製造。小さなセメント・タンクで厳選した酵母を使用。２５－３０℃に保ちながら、混ぜる。マセラシオンは、１０日間。

熟成：　３月に容量２２５リットルのフランスとアメリカのオーク新小樽に移し、１０月間熟成させる。

瓶詰め：　熟成後、直ぐに瓶詰めする。濾過はしない。

瓶熟成：　常温で３１ヶ月。

色：　深紅色。

香り：　プルーン、黒胡椒、バニラの香り。

味わい：　様々な豊かな味わい。後味が持続する。

サービス温度：２０℃

相性のよい料理：　肉のロースト、網焼き、フィレンツェ風Ｔボーンステーキ。

熟成させるワインに必要な全ての要素を兼ね備えたワインです。