Appodiato of Montepulciano Single Vineyard Poggio Sant'Enrico, I.G.T

Typische Geografische Herkunftsbezeichnung

Stammt aus den bestausgerichtetsten Lagen der beiden betriebseigenen Weinberge, "Poggio Sant’Enrico Piccolo" (45 Ruten = 1,33,00 ha groß) und "Poggio Sant’Enrico Grande" (122 Ruten = 3,65,00 ha) in 300-350 Meter Höhe, im historischen Montepulciano-Territorium, Wiege des Vino Nobile.

Rebsorten: Reinsortig aus Sangiovese, Klon SS-F9-A 5-48 auf Unterlagsrebe 420 A.

Vinifikation: In unseren Kellern in Montepulciano/Chianciano,  auf Reinzuchthefen in kleinen Zementtanks, bei häufiger Belüftung und Umrühren der Masse bei konstanten 25-30 °C und 15-tägiger Maischestandzeit.

Ausbau: Im März wurde der Jungwein in neue kleine 225 l-Fässchen aus französischer und amerikanischer Eiche travasiert, in welcher er mehr als 10 Monate reifte.

Abfüllung: Unmittelbar nach der Reifung, ohne Filterung oder andere Behandlungen.

Flaschenverfeinerung: Mehr als 31 Monate, im unterirdischen Flaschenlager bei natürlicher konstanter Temperatur.

Farbe: Sehr intensiv durch die ausgeprägte Konzentration der Anthocyane.

Duft: Weinig, mit markanten Noten von Pflaumen, schwarzem Pfeffer und Vanillenuancen.

Geschmack: Die olfaktorischen Wahrnehmen bestätigen sich in geballter Potenz am Gaumen.

Trinktemperatur: 20 °C.

Gastronomische Verbindungen: Große Braten, Fleisch vom Grill, speziell "Florentiner Steak".

Ein Vollblüter von großer Klasse, mit dem nötigen Potential für  langfristige Qualitätsentwicklung und Alterung ausgerüstet.