Comunicato stampa del 2 Aprile 2003.

La Carpineto Presenta 2 nuovi prodotti al Vinitaly: il Farnito Vinsanto del Chianti DOC 1986 ed il Farnito Distillato di Uve.

Carpineto un produttore di qualità nel complesso panorama vinicolo toscano propone il suo primo Vinsanto d’annata del Chianti doc. Bisogna davvero essere molto originali per rilasciare  un prodotto che ha ben 16 anni di invecchiamento, considerando che la prima annata risale al 1986 !!

“Quella vendemmia per i vini rossi fu un’annata media” dice Giovanni Carlo Sacchet, winemaker e socio dell’azienda,” comunque il 1986 fu la prima annata per la produzione del Vinsanto nata con il favore delle stelle e pertanto ci siamo preso tutto il tempo necessario per invecchiarla a puntino. L’altra annata che ha raggiunto gli standards del 1986 è stata quella del 1993 che è ancora in maturazione nei barili di rovere e castagno e ci vorrà ancora qualche anno prima che possa essere imbottigliata”.

“Noi siamo principalmente produttori di vino rosso e siamo rinomati per i lunghi invecchiamenti dei nostri vini” dice Antonio M. Zaccheo l’altro socio della Carpineto,” perciò per noi era importante che questo vino da dessert raggiungesse davvero un livello eccezionale altrimenti non  avrebbe avuto senso per noi produrlo”.

Il Vinsanto è stato prodotto con uve trebbiano 60% e Malvasia 40% appassite in casse di legno. Nell’inverno successivo le uve sono state pigiate e poste lentamente a fermentare nel legno di rovere e castagno e quindi ad invecchiare per ulteriori 15 anni. Di quest’annata sono state prodotte solo 4900 bottiglie da 50 cl.

Al naso il Vinsanto ’86 si presenta intensissimo e complesso con un accenno di albicocca, confettura di pesca e noce, al gusto colpisce l’equilibrio tra le note balsamiche, l’alcolicità e la dolcezza. Va servito come vino da dessert, in compagnia di formaggi piccanti come il Pecorino invecchiato o il Gorgonzola. Eccellente anche come vino da meditazione.

Solo 2000 bottiglie da 50 cl di Farnito Distillato di uva sono disponibili! “ Noi volevamo produrre un concentrato liquido che assommasse le caratteristiche della nostra terra” dice Zaccheo. Questo distillato è stato prodotto in alambicco discontinuo a bagnomaria sottovuoto, per catturare al massimo il sapore tipicamente fruttato e aromatico del Sauvignon Bianco. “ Questo prodotto è una importante presenza sulla tavola, avendo raggiunto il posto d’onore a fine pasto attraverso secoli di storia” dice Sacchet da buon veneto “ ed al Sauvignon Bianco ci siamo arrivati dopo aver sperimentato per parecchi anni altre varietà che però non ci avevano soddisfatto completamente”.

Fondata nel 1967 la Carpineto produce vini delle più importanti e prestigiose DOC e DOCG toscane. Produce anche vini varietali di grande struttura e vini innovativi. La Carpineto esporta la maggior parte della produzione verso più di 40 paesi. Il 90% dei vini prodotti è costituito da vini rossi, e la maggior parte di questi sono “riserva” con un invecchiamento quindi di oltre 3 anni.