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Dogajolo Toscano Rosato IGT

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    Tecnica di vinificazione:

    Il mosto ottenuto dalla delicata pigiatura delle uve, viene portato a bassa temperatura e tenuto a contatto delle bucce per un tempo limitato.

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    Affinamento:

    Non ha necessità di subire particolari evoluzioni. Viene imbottigliato molto presto, nel gennaio successivo alla vendemmia, dopo le necessarie cure che seguono la fermentazione.

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    Colore:

    Rosa tenue con una elegante tonalità fucsia brillante

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    Profumo:

    Caratteristiche floreali, in particolare di rosa, di mirto e di fiore di vite, presenti anche in modo consistente i profumi fruttati come la mela, il ribes e la marasca.

dogajolo-rosato
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    Sapore:

    Ampio e deciso, equilibrato nell’acidità, si sentono le caratteristiche fruttate avvertite all’olfatto ma con sfumature diverse, dona sensazioni piacevolmente variegate

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    Gradazione:

    12,5% vol.

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    Temperatura di servizio:

    10-14 °C.

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    Abbinamenti gastronomici:

    Ottimo vino da antipasti. Accompagna egregiamente le carni rosa, specialità pepate e formaggi, eccellente l’accostamento con il pesce alla griglia. Può essere un ottimo aperitivo, alla griglia e anche con gli insaccati.

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