Blog

In vigna d’estate: le tappe fondamentali per la vendemmia

vendemmia

Tutti vedono nella vendemmia un momento cruciale per la realizzazione del vino. Ed è vero. Quello che molti non sanno è l’importanza del lavoro necessario per arrivarci in condizioni perfette. Un processo che non si ferma mai, soprattutto in estate.

Quali sono quindi le attività più importanti che vengono svolte in vigna durante il periodo estivo?
Lo abbiamo chiesto all’agronomo Carpineto Mauro Micheli.

Le principali lavorazioni estive vanno dal periodo di maggio alla vendemmia, e sono: potatura verde, diradamento e cimatura.

La potatura verde consiste nell’eliminare le gemme e i germogli in eccesso, perché la pianta va equilibrata in modo da avere l’uva che desideriamo, soprattutto in annate come questa dove c’è stato molto germogliamento e quindi molti tralci.

Il diradamento è un’operazione che viene effettuata nel periodo che va dall’allegagione (sviluppo dei frutti successivo alla fioritura) all’invaiatura (fase di maturazione dell’uva), ma che può essere fatta anche a ridosso della vendemmia, a seconda delle annate. Il diradamento consiste nell’eliminazione dei grappoli in eccesso, sempre con l’obiettivo di equilibrare la pianta, ma anche il vigneto nel suo complesso. Infatti, ci sono zone in cui l’uva può maturare prima e altre in cui matura dopo, e il nostro obiettivo è arrivare alla vendemmia con uve uniformemente mature.

Il diradamento, a seconda delle annate e del clima, serve anche per evitare ammassi di grappoli che possono causare muffe e, non ultimo, ci permette di controllare la produzione in termini di qualità e nel rispetto dei regolamenti, come ad esempio qui a Montepulciano dove, per il Nobile, non possiamo produrre più di quanto ci dice il disciplinare.

La cimatura, invece, è un’attività che viene svolta proprio in questo periodo e serve a contenere la crescita delle piante attraverso il taglio dei tralci, che potrebbero arrivare a crescere per metri, intrecciandosi e persino creando un microclima che potrebbe causare malattie alla vite.

È nostro compito quindi intervenire con la cimatura, tagliando i tralci ad un’altezza prestabilita, in modo tale che la pianta possa crescere in modo sano e dedicarsi principalmente alle foglie e al frutto, garantendo così la giusta maturazione dell’uva per la vendemmia, cosa che non accadrebbe se la pianta si sviluppasse troppo.

Questa, naturalmente, è solo una panoramica di alcune tra le più importanti attività del periodo estivo, perché la vigna richiede dedizione durante tutto l’anno, da vendemmia a vendemmia, e noi lo facciamo con estrema cura e attenzione, per poter arrivare a ottenere delle uve perfette e garantire sempre l’elevata qualità dei nostri vini.

Iscriviti alla nostra newsletter

Ricevi tutte le novità Carpineto in anteprima.